Das Spurenelement Kupfer ist für unseren Körper lebenswichtig und an vielen unterschiedlichen Prozessen im Körper beteiligt. Kupfer bietet unter anderem eine antioxidative Schutzfunktion und ist deshalb für unseren Organismus sehr wichtig. Es ist an der Pigmentierung der Haar- und Hautzellen beteiligt und trägt zu einem normalen Eisentransport im Körper bei. Menschen, die an einem Kupfermangel leiden, haben die Möglichkeit den Bedarf an Kupfer mit unterschiedlichen Nahrungsergänzungsmitteln auszugleichen. Möchtest Du Kupfer Kapseln kaufen? Dann haben wir einiges für Dich im Sortiment. … weiterlesen »
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Kupfer – ein lebenswichtiges Spurenelement
Das Spurenelement Kupfer gehört zu den lebenswichtigsten Mineralstoffen. Dadurch, dass der Körper nicht in der Lage ist, Kupfer zu bilden, ist es wichtig, dass dieses wertvolle Spurenelement mit der Nahrung zugeführt wird. Die passenden Lebensmittel über die Ernährung zu integrieren, fällt hierbei nicht schwer, da viele gängige Lebensmittel Kupfer enthalten.
Lebensmittel, die Kupfer enthalten
Tierische Lebensmittel sind die vorwiegenden Quellen für Kupfer. Hierzu gehören z.B. Fisch, Schalentiere und Innereien. Doch auch pflanzlichen Lebensmittel enthalten Kupfer. Hierzu zählen Kakao, Weizenkeime, Ölsaaten, Nüsse, Hülsenfrüchte und manche Gewürze. Auch enthalten einige Vollkornprodukte diesen Mineralstoff, welcher für die Körperfunktionen sehr wichtig ist. Zur guter Letzt findet sich Kupfer in Spuren auch in unserem Trinkwasser.
Kupferhaltige Lebensmittel
pro 100 g
Dunkle Schokolade
3800 µg
Cashewkerne
3700 µg
Spirulina (getrocknet)
1821 µg
Sojabohnen
1775 µg
Limabohnen
1725 µg
Shiitake (getrocknet)
1520 µg
Sesam
1460 µg
Haselnüsse
1300 µg
Schweineleber
1300 µg
Hagebutten
1300 µg
Emmentaler
1170 µg
Austern
916 µg
Hummer
700 µg
Matjeshering
440 µg
Artischocken
320 µg
Ente
242 µg
Avocado
231 µg
Schwarzwurzel
200 µg
Knoblauch
149 µg
Welche Aufgaben hat Kupfer in unserem Körper?
Kupfer verfügt über die Eigenschaft, 2 Formen anzunehmen, nämlich reduziertes und oxidiertes Kupfer. Im Großen und Ganzen heißt das, dass es in der Lage ist elektrisch geladene Teilchen abzugeben und aufzunehmen. Es handelt sich dabei um eine sehr wichtige Eigenschaft. Der Grund dafür ist, dass Kupfer somit chemisch entweder inaktiv oder aktiv ist.
Es übernimmt viele unterschiedliche Aufgaben in unserem Körper. Unter anderem sorgt Kupfer auch für ein stabiles Bindegewebe. Ebenfalls beteiligt es sich an wichtigen Stoffwechselprozessen. Zum einen wird es benötigt, um Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und zum anderen trägt es zum Eisenstoffwechsel bei und sorgt ebenso für eine normale Funktion des Nervensystems. Durch die Kupferaufnahme wird auch die Menge von Melanin erhöht. Durch eine höhere Menge von Melanin erhält unsere Haut bei Sonnenbestrahlung durch die Pigmentierung eine schöne Bräune. Kupfer ist ebenso für ein intaktes Immunsystem sehr wichtig.
Wirkung von Kupfer
Die als wissenschaftlich erwiesenen Wirkungen werden gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims) genannt. Diese werden von der EFSA geprüft und freigegeben. Welche gesundheitlichen Vorteile Kupfer demnach hat, ist nachfolgend aufgelistet:
Es trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
Es trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
Es trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems (körperliche Abwehr) bei
Es trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
Es trägt zur Erhaltung von normalem Bindegewebe bei
Es trägt zu einem normalen Eisentransport im Körper bei
Es trägt zu einer normalen Haarpigmentierung bei
Es trägt zu einer normalen Hautpigmentierung bei
Was sind die Ursachen bei Kupfermangel?
Kupfer ist ein zentrales Spurenelement, welches für die Steuerung vieler Stoffwechselvorgänge verantwortlich ist. Kupfer steuert auch die Aufnahme von Eisen da es eng mit Vitamin C verbunden ist. Aufgrund dieser vielseitigen Funktionen von Kupfer kann ein Kupfermangel sich negativ auf unseren Organismus auswirken.
Die Ursachen eines Kupfermangels können vielfältig sein. Die Hauptursache kann darin bestehen, dass zu wenig Kupfer pro Tag mit der Nahrung aufgenommen wird. In Deutschland ist das Nahrungsangebot sehr groß im Vergleich zu Entwicklungsländern. So hat man in Deutschland zudem leichter Zugang zu diversen Nahrungsergänzungsmitteln, um einen Kupfermangel auszugleichen, sollte man betroffen sein.
Weitere Ursachen eines Kupfermangels
Weitere Ursachen können auch Alkoholismus oder Essstörungen sein. Ebenso können auch schwierige Lebensumstände für einen Mangel an Kupfer verantwortlich sein. Andere Ursachen können sein:
längerfristige künstliche Ernährung
unterschiedliche Arten von Krankheiten z.B. Magen Darm Erkrankungen
Rauchen
eine einseitige Ernährung
eine zu hohe Zufuhr von Zink
Symptome bei Kupfermangel
Der Bedarf an Kupfer unserer Körpers sollte auf keinen Fall unterschätzt werden. Wie schon weiter oben erwähnt, ist Kupfer an vielen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Liegt ein Kupfermangel, kann sich das anhand einer Vielzahl von Symptomen bemerkbar machen. Durch die direkte Verbindung zu Eisen kann es beispielsweise zur Blutarmut (Anämie) kommen, da Kupfer zusammen mit Eisen die rote Blutkörperchen herstellt und auch die Aufnahme von Eisen im menschlichen Körper begünstigt. Es liegt nahe, dass auf einen Kupfermangel ebenso ein Eisenmangel folgen kann. Weitere Symptome bei Kupfermangel können sein:
depressive Verstimmungen
Müdigkeit und Konzentrationsschwäche
Schäden an Nerven oder Nervenschmerzen
Pigmentstörungen an Haut und Haaren
Störungen im Fettstoffwechsel
brüchige Knochen (Osteoporose)
Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Bei unspezifischen Symptomen bitte zum Arzt gehen
Wichtig: die oben angeführten Mangelsymptome sind sehr unspezifisch und können auch andere Ursachen haben. Solltest Du einige der oben angeführten Symptome haben, suche bitte einen Arzt auf. Dieser wird dann die entsprechende Diagnostik bei Dir durchführen und herausfinden, ob tatsächlich ein Kupfermangel vorliegt, und ob sich der akute Kupferbedarf mit einem Nahrungsergänzungsmittel oder auch mit einer kupferreichen Ernährung ausgleichen lässt.
Wie kann ein Kupfermangel behandelt werden?
Wie man einen Kupfermangel behandelt, kommt immer auf die Ursache und auf die Symptome darauf an. Eine Reihe von möglichen Ursachen findest Du weiter oben im Text. Bei einem leichten Mangel empfiehlt es sich, wenn man sich für die Einnahme von kupferhaltigen Nahrungsmitteln entscheidet. Hierzu gehören unter anderem Lebensmittel wie Leber, Nüsse und Fisch. Weitere Kupfer-Lieferanten sind zudem auch entsprechende Nahrungsergänzungsmittel.
Wie viel Kupfer pro Tag?
Der Tagesbedarf an Kupfer sollte, wenn möglich, eingehalten werden. Auch sollte man vorsichtig sein, dass es zu keinem Überschuss an Kupfer in unserem Körper kommt, da dies zu teilweise schwerwiegenden Problemen führen kann. Der Bedarf an Kupfer sollte in der Regel über eine ausgewogene, abwechslungsreiche Ernährung ausgeglichen werden. Die Kupferaufnahme ist nicht nur bei Erwachsene sehr wichtig. Bereits für Säuglinge spielt die Anwendung von Kupfer eine bedeutende Rolle. So empfiehlt die deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), dass Säuglinge in den ersten Monaten einen Tagesbedarf Kupfer zwischen 0,2 und 0,6 mg decken. Kinder sollten zwischen 0,5 mg und 1,5 mg Kupfer und Erwachsene zwischen 1,0 und 1,5 mg Kupfer pro Tag zu sich nehmen. Nachfolgend findest Du eine Tabelle der DGE mit Schätzwerten zum täglichen Kupferbedarf:
Alter
Kupfer / Tag
Säuglinge
0 bis unter 4 Monate
0,2–0,6 mg
4 bis unter 12 Monate
0,6–0,7 mg
Kinder
1 bis unter 4 Jahre
0,5–1,0 mg
4 bis unter 7 Jahre
0,5–1,0 mg
7 bis unter 15 Jahre
1,0–1,5 mg
Jugendliche und Erwachsene
1,0–1,5 mg
Quelle: DGE (Stand: 2000)
Gibt es Wechselwirkungen mit Kupfer?
Zunächst sei gesagt, dass Vitamine und Mineralstoffe in der normalen Ernährung niemals isoliert auftreten. Man sollte deshalb einige Wechselwirkungen hierzu kennen. Die nahe Verbindung zu Eisen äußert sich unter anderem positiv in der Wechselwirkung, während Dinge wie Alkohol, Ballaststoffe, Fieber, Kalzium, Koffein, Molybdän, Rauchen, Stress, Sulfid, Vitamin C, und Zink sich eher negativ mit einer gleichzeitigen Einnahme von Kupfer auswirken.
Welche Menschen sollten kein Kupfer einnehmen?
Kupfer sollte auf jeden Fall nicht angewendet werden bei akuten und chronischen Lebererkrankungen und bei Niereninsuffizienz. Ebenso sollte bei Metallosen sowie bei Morbus Wilson (erbliche Kupfer-Stoffwechsel-Erkrankung) keine Supplementierung von Kupfer erfolgen.
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