Hast Du schon einmal von Erdmandeln(bot. Name: Cyperus Esculentus) gehört? Eigentlich handelt es sich gar nicht um Mandeln, sondern um Spross-Knollen. Vielleicht kennst Du die Erdmandel auch unter dem Begriff Tigernuss oder hast die Namen „Horchata de Chufa“ oder „Amade de terre“ schon einmal gehört. Dies sind die jeweiligen Bezeichnungen auf Spanisch und Französisch. In jedem Fall sind Erdmandeln ein großartiger Lieferant für Ballaststoffe. Möchtest Du Erdmandeln kaufen? Dann haben wir einige Produkte im Sortiment! … weiterlesen »
Keimfähig in Rohkostqualität, fair gehandelt, sozialzertifiziert
6,90 € (500g) (13,80 € / 1 KG)
Was sind Erdmandeln?
Wie gesagt, handelt es sich bei Erdmandeln um Spross-Knollen, also um Wurzeln. Wusstest Du, dass Kartoffeln auch Sprossknollen sind? Erdmandeln sind also die unterirdischen Wurzeln von Zypressengras. An Mandeln erinnern sie erst, wenn sie getrocknet sind. Von der Form sind die trockenen Knöllchen dann klein, rund und knittrig.
Wie schmecken Erdmandeln?
Sie sind ein wenig süßlich und erinnern vom Geschmack her an eine Mandel-Haselnuss-Mischung. Reagierst Du allergisch auf Nüsse? Dann kannst Du Dir bedenkenlos Erdmandeln kaufen und sie als Nahrungsmittel genießen, denn es handelt sich schließlich nicht um Nüsse.
Der Nussgeschmack ist authentisch und sehr beliebt. Als Ersatz für Mehl kannst Du Erdmandelpulver ebenfalls verwenden, denn es ist kein Histamin enthalten. Erdmandelflocken oder Erdmandelmehl sind unfassbar vielfältig einsetzbar und sehr lecker. Der wissenschaftliche Name lautet übrigens Cyperus Esculentus.
Wo kommen Erdmandeln vor?
Die Ursprünge der Tigernuss wird in Afrika vermutet, denn schon die alten Ägypter verwendeten Erdmandeln in ihrer Küche. Heutzutage ist das Gewächs vorwiegend in den Tropen, den Subtropen und in Nordamerika und im Mittelmeerraum zu finden, insbesondere in Spanien ist sie bekannt. Zudem wächst die Erdmandelpflanze in Brasilien und auch im Osten Indiens. Hierzulande findet man Bio Erdmandeln in jedem gut sortierten Bio-Laden.
Welche Nährstoffe sind in der Erdmandel enthalten?
Erdmandeln sind vollgepackt mit Nährstoffen. Ungefähr zu einem Viertel bestehen Erdmandeln aus Fetten (wie wertvolle Omega-3-Fettsäuren in Form von Alpha-Linolensäure), das aus ihnen gewonnene Öl ist besonders aromatisch und weist nussige Aromen auf. Außerdem enthalten sie viel Stärke und auch pflanzliches Eiweiß mit einer großartigen Bioverfügbarkeit. Linolsäure zählt zu den in der Erdmandel beinhalteten ungesättigten Fettsäuren und das Flavonoid Rutin. Hierbei handelt es sich um einen sekundären Pflanzenstoff, welcher ein wichtiger Ernährungsbestandteil des Menschen darstellt. Erdmandeln sind zudem wertvoll für Deine Verdauung, da sie ballaststoffreich und vom pH-Wert basisch sind.
Das enthaltene Vitamin E ist ebenso erwähnenswert, denn auch dieses Vitamin ist ein wertvoller Nahrungsbestandteil.
Die wesentlichen Features im Überblick
Pflanzliches Eiweiß
Füllhorn für Vitamine und Mineralstoffe
Gesättigte Fettsäuren
Ungesättigte Fettsäuren
Enthält reichlich Ballaststoffe
enthält sekundäre Pflanzenstoffe
Frei von Gluten
Frei von Laktose
Erdmandeln Wirkung anhand einzelner Inhaltsstoffe
Ballaststoffe
Unterstützung der Darmtätigkeit.
Der Richtwert für die Ballaststoffzufuhr liegt laut DGE bei bis zu 30 g pro Tag.
Vitamin E
Vitamin E* trägt dazu bei, Deine Körperzellen vor oxidativem Stress zu bewahren.
Kalium
Kalium* trägt bei zu / zur:
einer normalen Muskelfunktion
einer normaler Nervensystemfunktion
Aufrechterhaltung Deines normalen Blutdrucks
Eisen
Eisen* spielt bei der Zellteilung eine Rolle. Zudem kann es beitragen, zu normaler/normalem:
Immunfunktion
Kognitiven Funktionsweise
Energiestoffwechsel
Hämoglobinbildung/Bildung roter Blutkörperchen
Sauerstofftransport durch den Körper
Magnesium
Magnesium* hat nicht nur eine Funktion bei Deiner Zellteilung und trägt zur Verringerung von Müdigkeit bei. Es trägt außerdem bei zu:
einem normalen Energiestoffwechsel
einer normalen Funktion der Muskeln
einer normalen psychischen Funktion
normaler Eiweißsynthese
normaler Nervensystemfunktion
Es trägt dazu bei, das Gleichgewicht der Elektrolyte aufrechtzuerhalten
Es trägt dazu bei, normale Knochen zu erhalten
Zink
Zink* trägt bei zum Erhalt:
normaler Haut, Haare, Nägel und Knochen
eines normalen Testosteronspiegels in Deinem Blut
normaler Sehkraft
normaler Fruchtbarkeit und Reproduktion
eines normalen Mikronährstoffwechsels
normaler Kognitiver Funktionen
normaler Immunabwehr
eines normalen Fettsäurestoffwechsels
einer normalen Eiweißsynthese
normaler DNA-Synthese
eines normalen Vitamin-A Stoffwechsels
eines normalen Kohlenhydratstoffwechsels
Es trägt bei, Deine Zellen vor oxidativen Stress zu bewahren und spielt eine Rolle bei der Zellteilung.
Biotin (nennt sich ebenfalls Vitamin B7 oder Vitamin H)
Biotin* trägt bei zu:
normaler Nervensystemfunktion
normalem Makronährstoffwechsel
der Erhaltung der normalen Haut, Schleimhäute und Haare
Energiestoffwechsel
Normaler psychischer Funktionsweise
* Quelle: Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA – European food safety authority): Als gesichert angesehene Wirkungen für den Menschen
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g Erdmandeln
Energie
1814 kJ / 435 kcal
Fett
19 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Kohlenhydrate
49 g
davon Zucker
21 g
Ballaststoffe
23 g
Eiweiß
5,2 g
Salz
0,1 g
Wie viele Erdmandeln sollte man essen?
Hat die Erdmandel Nebenwirkungen? Diese Frage stellt sich sicherlich zuerst, wenn Du Erdmandeln kaufen möchtest. Es sind bei Erdmandeln keine Nebenwirkungen bekannt, außer jemand ist allergisch auf die Inhaltsstoffe. Da die Erdmandel kaum Histamine enthält und auch sonst mit großartigen Bestandteilen punktet, gilt sie als Superfood schlechthin. Normalerweise kannst Du täglich zwischen einem und drei Löffeln von Erdmandel Pulver oder Erdmandel Flocken verwenden. Einige Rezepte mit Erdmandel beinhalten gleich 250 g oder mehr Erdmandel Mehl, doch das Ergebnis wird kaum auf einen Schlag verspeist, egal ob es sich um Backwaren, Shakes oder andere Erdmandel Rezepte handelt.
Wie kannst Du Erdmandeln zu Dir nehmen?
Mit dem leckeren Erdmandelmehl oder Erdmandel Pulver sowie mit Erdmandel Flocken lässt sich so einiges in der Küche zaubern. Natürlich kannst Du es einfach in Säfte, Dein Müsli oder Joghurt einrühren. Probiere einmal einen köstlichen Erdmandel Saft oder einen Erdmandelmilch Shake herzustellen.
Alles, was Du für unser Erdmandel Rezept für einen Shake benötigst, sind:
1 Zitrone
1–2 Esslöffel Honig
250 g Erdmandel Mehl
800 ml gefiltertes Wasser
Nun pürierst Du alles im Mixer oder mit dem Pürierstab, bis es schön schaumig ist. Variier die Wassermenge, falls es Dir zu dick oder zu dünn sein sollte. Garniere den Drink mit frischer Minze oder nach Jahreszeit passend mit Vanillezucker oder Zimt.
Das Gesundheitsfundament ist bei Fragen für Dich da
Das ist nur eine Einführung, um einen groben Überblick über die Cyperaceae Erdmandel Produkte in unserem Online-Shop zu bekommen. Wenn Du z.B. Rohkost Erdmandeln bestellen möchtest, schaue Dich gerne um. Über Deinen Browser ist dies bequem möglich. Einfach Dein Lieblingsprodukt in den Warenkorb packen und auschecken.
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