Fachbegriffe - kurz erklärt

Wie in jedem Bereich haben sich auch im Gesundheits- und Ernährungsbereich Begriffe entwickelt, die von Einsteigern nicht immer leicht zu verstehen, aber dafür umso leichter zu missverstehen sind. Nach bestem Wissen und Gewissen sollen hier die gängigsten Wortentwicklungen erklärt werden. Falls Du bestimmte fehlende Begriffe erläutert haben möchtest, sende mir doch eine kurze Email, damit ich diese beizeiten recherchieren und hier ergänzen kann.

Papaya

Die Papaya ist eine tropische Frucht, die ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammt und heute in vielen warmen Regionen der Welt angebaut wird. Sie besitzt ein orangefarbenes Fruchtfleisch, einen mild süßlichen Geschmack und wird häufig pur, im...

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Parasympathikus

Der Parasympathikus ist ein Teil des vegetativen beziehungsweise autonomen Nervensystems. Er reguliert zahlreiche Körperfunktionen, über die wir nicht bei jedem einzelnen Schritt bewusst entscheiden. Dazu gehören unter anderem Herzschlag, Verdauung,...

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Pektin

Pektin ist ein löslicher Ballaststoff, der natürlicherweise in pflanzlichen Zellwänden vorkommt. Besonders bekannt ist Pektin aus Äpfeln, Zitrusfrüchten, Beeren, Quitten und anderen Früchten. Aus der Küche kennt man Pektin vor allem als...

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Peyer-Plaques

Peyer-Plaques sind Ansammlungen von lymphatischem Gewebe in der Darmschleimhaut. Sie gehören zum darmassoziierten Immunsystem, auch GALT genannt, und liegen vor allem im unteren Abschnitt des Dünndarms, dem Ileum. Ihre Aufgabe besteht darin, Informationen aus dem...

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PHGG

PHGG ist die Abkürzung für partiell hydrolysiertes Guarkernmehl. International wird meist der englische Begriff partially hydrolyzed guar gum verwendet. Dabei handelt es sich um einen löslichen Ballaststoff, der aus Guarkernmehl gewonnen und enzymatisch oder...

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Phytoöstrogene

Phytoöstrogene sind sekundäre Pflanzenstoffe, die eine hormon-ähnliche Struktur besitzen. Sie gehören zu den biologisch aktiven Pflanzen-Bestandteilen und haben für die sie produzierende Pflanze vor allem eine Schutzfunktion: Als Gerb- und Bitterstoffe...

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Phytosterine

Phytosterine gehören zu den gesundheitsfördernden sekundären Pflanzenstoffen. Sie weisen in ihren chemischen Verbindungen Ähnlichkeiten zum ungeliebten und oftmals negativ wirkenden Cholesterin auf. Kein Wunder, gehören doch sowohl Phytosterin als auch...

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Plasmazellen

Plasmazellen sind spezialisierte Immunzellen, die große Mengen Antikörper bilden können. Sie entstehen aus aktivierten B-Zellen und gehören zur adaptiven Immunabwehr. Ihre Aufgabe besteht nicht darin, Krankheitserreger direkt zu verschlingen. Dafür...

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Polyphenole

Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe und gehören zu den wichtigsten bioaktiven Verbindungen in Obst, Gemüse, Kräutern und vielen weiteren pflanzlichen Lebensmitteln. Sie prägen häufig Farbe, Geschmack und Geruch – zum Beispiel bei...

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Präbiotika

Präbiotika sind unverdauliche Nahrungsbestandteile, die den Dickdarm weitgehend unverändert erreichen und dort bestimmten Mikroorganismen als Nährstoffquelle dienen können. Häufig handelt es sich um lösliche Ballaststoffe pflanzlichen Ursprungs....

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Probiotika

Probiotika sind ausgewählte lebende Mikroorganismen, die in Nahrungsergänzungsmitteln oder Lebensmitteln enthalten sein können. Häufig handelt es sich dabei um Bakterienkulturen wie Laktobazillen oder Bifidobakterien. Im weiteren Sprachgebrauch werden...

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Propane

Propan ist ein farbloses brennbares Gas und gehört zu den Kohlenwasserstoffen. Propan ist möglicher Bestandteil des Treibgases in Sprühdosen zudem ist es schwerer als Luft und wirkt in hohen Konzentrationen narkotisierend bis erstickend

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Propylenglykol

Propylenglykol ist eine klare, farblose und nahezu geruchlose Flüssigkeit, die auch unter den Namen 1,2-Propandiol oder Propane-1,2-diol bekannt ist. Der Stoff gehört chemisch zu den zweiwertigen Alkoholen, also zu den sogenannten Diolen. Propylenglykol kann Wasser...

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Proteasen-Inhibitoren

Proteaseinhibitoren sind chemische Verbindungen, die Enzyme aus der Klasse der Proteasen in ihrer Aktivität und Wirkung hemmen können. Oft bestehen diese Hemmstoffe (Inhibitoren) selbst aus vielen einzelnen Aminosäure-Molekülen, die zu...

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