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Jann Glasmachers

Lammfilets mit Kürbisspalten

Lammfilets mit Kürbisspalten

Zutaten für 2 Personen

Zubereitung

Backofen auf 180° vorheizen. Hokkaidokürbis in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin marinieren. Die marinierten Kürbisscheiben in eine feuerfeste Form legen und evtl. nochmals etwas salzen, pfeffern und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Bei 180° ca. 20-25 Minuten garen.

Kürbisspalten

Den Feldsalat waschen, putzen und in einer Salatschleuder trocken schleudern. Aus 50 ml Kokosmilch, 3-4 EL Granatapfelbalsam, Salz und Pfeffer in einem Blender ein cremiges Dressing herstellen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kerne von 1/4 Granatapfel auslösen. Feldsalat mit dem Dressing mischen und die Zwiebeln und Granatapfelkerne unterheben.

Feldsalat

In der Zwischenzeit die Lammfilets mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer einreiben. In einer gußeisernen Grillpfanne 1-2 EL Kokosöl erhitzen und die Lammfilets darin rundherum anbraten, so dass sie aber innen noch leicht rosa sind. Mit Rosmarinnadeln bestreuen.

Lamfilets

Kürbisspalten und Lammfilet auf einem schönen Teller anrichten und mit dem Feldsalat servieren. Für die Keto-Version lasst Ihr einfach 1-2 EL Butter oder Kokosöl auf den Kürbisspalten zerlaufen. Lasst es Euch schmecken!

Lammfilets mit Kürbisspalten

Abgelegt unter: bulletproof , bulletproof diät , feldsalat , fleisch , granatapfelkerne , hokkaido , keto , Kokosöl , kürbis , lamm , low carb , Paleo , wahls diät

Über Heidrun Glasmachers

Heidrun Glasmachers

Ich bin Heidrun Glasmachers, ausgebildete Medizinische Fachangestellte, Holistische Vitalkostzubereiterin und leidenschaftliche Köchin. Ich liebe das Einkaufen und die Zubereitung frischer Lebensmittel die ich meist auf dem Wochenmarkt bei regionalen Anbietern erwerbe.

Auf Reisen hole ich mich immer neue Anregungen für verschiedene Gerichte und kaufe Gewürze und Zutaten für meine Vitalkostküche. Ich habe ein Faible für „Kochbücher“ und liebe es in ihnen zu stöbern.

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