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Hier findet Ihr eine Reihe Rezepte zum Nachmachen. Diese Rezepte stammen teilweise aus favorisierten Kochbüchern und teilweise aus eigenen Ideen. Guten Appetit!
eingelegte Zucchini oder auch "Mixed Pickles"
Frische Zucchini sind gegrillt oder auch als Ofengemüse sehr schmackhaft. Aber ich mag sie gerne auch süss-sauer eingelegt.
Butternut-Lauch-Hackpfanne - bulletproof!
Lauch und Chilischote waschen und schräg in schmale Ringe schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Den Butternutkürbis waschen, schälen und in Scheiben schneiden.Die Kürbisscheiben kleinwürfeln und in etwas Salzwasser bissfest garen. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und Zwiebeln drin anschwitzen. Das Rinderhack dazugeben, salzen, pfeffern und anbraten. Lauch, Chili und Ingwer dazugeben, anbraten und mit Kokosmilch ablöschen. Die Kürbiswürfel abgießen und in die Pfanne mit dazugeben und gut vermischen. Butternut-Lauch-Hackpfanne auf Tellern anrichten, mit kleingeschnittener Petersilie garnieren und genießen !! Guten Hunger !
Lauchcremesuppe mit Hack und Kokosmilch
Diese Suppe ist angelehnt an das ketogene Paleo-Template von Dr. Terry Wahls. Sie kocht im sogenannten "Level 3" (ketogen) mit Vollfett-Kokosmilch und verzichtet komplett auf Milchprodukte (Butter und Sahne). Ich hatte spontan den Klassiker "Lauchcremesuppe" im Sinn. Das Ergebnis schmeckt wirklich sehr lecker!
Gemüsebrühe - Pulver selbstgemacht
Heute möchte ich Euch zeigen, wie man Gemüsebrühpulver leicht selbst herstellen kann. Gemüsebrühpulver oder - würfel haben viele zu Hause. Nicht nur für die schnelle Brühe kann es eingesetzt werden, viele verwenden es auch als Würzmittel für Saucen, Dips oder Salate.
Zitronen-Fenchel Risotto
Die Zwiebel von der Schale befreien und den Fenchel gründlich waschen. Das Fenchelgrün abscheiden und für später aufbewahren. Den Knoblauch sehr klein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse geben und beiseite stellen.
Mediterranes Hanfsamen-Taboulé
Meine Kollegin und ich haben euch dieses Wochenende ein mediterranes Hanfsamen-Taboulé zubereitet. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten. Dazu schmeckt es ausgesprochen lecker. Guten Appetit!