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Jann Glasmachers

Schlagwort: salz

Hier findet Ihr eine Reihe Rezepte zum Nachmachen. Diese Rezepte stammen teilweise aus favorisierten Kochbüchern und teilweise aus eigenen Ideen. Guten Appetit!

Gegrillte Auberginen nach Ottolenghi

Auberginen Antipasti

Zubereitung:

Auberginen waschen, trockenreiben und das Ende abschneiden. Die Auberginen auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden und in eine grosse Schüssel legen. Das Ganze mit Olivenöl beträufeln (etwas mehr), mit Salz bestreuen und leicht mischen.

In einer Grillpfanne ebenfalls Olivenöl geben und erhitzen. Die marinierten Auberginenscheiben darin anbraten, so dass man die Grillstruktur sieht. Auf ein mit Backpaier ausgelegtes Blech legen und erkalten lassen. So ebenfalls mit den restlichen Gemüsescheiben verfahren.

In der Zwischenzeit Oregano und Koriander waschen und "trocknen". Die Blätter abzupfen und kleinschneiden. In einer kleinen Schüssel den Koriander und das Oregano mischenn. Die Chili(s) aufschneiden, von den Samen befreien und kleingeschnitten ebenfalls zu der Kräutermischung geben. Olivenöl (ca. 60 ml) mit dem Saft einer halben bis ganzen Zitrone mischen, Salz und Pfeffer dazugeben, abschmecken ét voila...

Das "Dressing" über die gegrillten Auberschinenscheiben geben und etwa 1-2 Stunden durchziehen lassen. Diese Gemüseantipasti schmecker hervorragend zu frischem Baguette..

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Genusvoll vegetarisch" von Yotam Ottolenghi.

Guten Appetit !

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Low-Carb - Keto Bananen-Pecannuss-Muffins - glutenfrei

Low-Carb-Keto Muffin

Backofen auf 170-180 Grad vorheizen. Papierförmchen in Muffinblech für 6 Muffins einlegen. Bananen in kleine Stücke schneiden und mit der geschmolzenen Butter zusammenmixen. Am besten geht das mit einer Gabel. Die Eier, Honig ud Vanille dazugeben und mit dem Handrührgerät mixen bis alles gut vermischt ist. Gemisch aus Mandelmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Zum Schluß die gemahlenen Pecannüsse drunterheben. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und bei 170-180 Grad ca. 15-20 Minuten backen bis sie gebräunt sind. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob noch Teig hängenbleibt und dann gegebenenfalls nochmal für 2-5 Minuten im Ofen backen. Auf jeden Muffin Pecannushälfte setzen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben. Muffin zu einer leckeren Tasse Bulletproof-Kaffee oder Bulletproof-Tee genießen :)

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Leckere Rosmarin-Cracker

Rosmarin Cracker

Mandel- und Buchweizenmehl mit den restlichen Zutaten vermischen und etwas quellen lassen. Sollte die Masse zu „trocken“ sein etwas Wasser hinzufügen. Den „Teig“ auf einer Dörrfolie ausstreichen und bei 42 Grad ca. 1-2 Std. trocknen. Mit einem Pizzaroller in Form bringen, wenden und auf dem Gitterrost für weitere 8-10 Std. trocknen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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Diese Informationen werden nach bestem Wissen und Gewissen weitergegeben. Sie sind ausschliesslich als Informationsquelle für Interessierte gedacht und keinesfalls als Diagnose- oder Therapieanweisungen zu verstehen. Die Informationen stellen auf keinen Fall einen Ersatz für Beratungen oder Behandlungen durch ausgebildete und anerkannte Ärzte oder sonstige nach deutschem Recht zugelassene Heilpersonen dar. Bei Verdacht auf Erkrankungen konsultiere bitte deinen Arzt oder Heilpraktiker.

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