Thema im Gesundheitsblog: Heilpflanzen

Warum erinnert eine Walnuss an ein Gehirn? Weshalb sieht eine Karotte im Querschnitt manchmal aus wie ein Auge? Und warum wirkt ein Granatapfel mit seinen vielen Kammern fast wie ein kleines Modell innerer Drüsenstrukturen?

Solche Ähnlichkeiten fallen oft erst auf, wenn man sie einmal bewusst gesehen hat. Danach schaut man anders auf Lebensmittel, Pflanzen, Formen und Farben. Plötzlich ist eine Rote Bete nicht mehr nur ein Wurzelgemüse, sondern ein tiefrotes Pflanzengewebe. Eine Tomate zeigt im Querschnitt Kammern, Saft und eine fast herzartige Anordnung. Ingwer wirkt mit seiner knolligen Form manchmal erstaunlich organisch.

Dieser Artikel ist keine Anleitung, aus Pflanzenformen medizinische Wirkungen abzuleiten. Er ist eher eine Reise durch eine alte Naturbeobachtung: die sogenannte Signaturenlehre. Sie stellte früher die Frage, ob Form, Farbe, Geruch oder Standort einer Pflanze Hinweise auf ihre Bedeutung für den Menschen geben könnten.

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Bei histaminbezogenen Beschwerden entscheidet nicht allein der Name eines Lebensmittels. Histamingehalt, Frische, Reifung, Lagerung, Zubereitung und Portionsgröße wirken zusammen. Hinzu kommt eine individuelle Verträglichkeit, die sich abhängig von Mahlzeit und Begleitumständen verändern kann.

Starre Listen vermitteln deshalb oft mehr Sicherheit, als sie tatsächlich bieten. Ein Lebensmittel kann in einer Tabelle als histaminarm erscheinen und trotzdem Beschwerden auslösen. Umgekehrt werden manche Lebensmittel besser vertragen, als eine pauschale Verbotsliste vermuten lässt.

Dieser Ratgeber zeigt, nach welchen Prinzipien sich Lebensmittel bei einer vermuteten Unverträglichkeit gegenüber aufgenommenem Histamin auswählen lassen. Ein eigener Abschnitt betrachtet außerdem Pflanzenstoffe wie Quercetin sowie die Forschung zu Diaminoxidase in Keimlingen. Daraus entsteht keine allgemeine Empfehlung für oder gegen ein bestimmtes Lebensmittel.

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Im Zuge meiner Recherchen über Autoimmunkrankheiten bin ich im Rahmen von unterstützenden Ernährungstherapien immer wieder auf den Hinweis gestoßen, gerade in der Anfangsphase bestimmter Diäten auf den Verzehr von „Nachtschattengewächsen“ zu verzichten. Auch einige Rohköstler propagieren diese Aussage des Öfteren. Das wollte ich für mich nicht einfach so unkommentiert im Raum stehen lassen. Deshalb habe ich mich ein wenig in das Thema reingelesen. In diesem Artikel erhaltet Ihr eine kleine Zusammenfassung von dem, was ich über Nachtschattengewächse zutage fördern konnte.

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Telomere sind Schutzkappen an den Enden unserer Chromosomen. Sie helfen dabei, das Erbgut bei der Zellteilung zu stabilisieren und werden häufig im Zusammenhang mit Zellalterung, DNA-Schutz und biologischem Alter betrachtet. Eine wichtige Rolle spielt dabei auch das Enzym Telomerase. Es kann Telomere in bestimmten Zelltypen verlängern oder erhalten. Gleichzeitig ist das Thema komplex, weil Telomerase nicht nur in gesunden Zellen, sondern auch im Zusammenhang mit unkontrolliertem Zellwachstum wissenschaftlich untersucht wird.

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