Keimlinge und Sprossen passen ausgezeichnet zu einer gesunden und vollwertigen Ernährung. Denn leichter sind naturbelassene, "kontrolliert"-biologische Zutaten kaum zu bekommen, als sie ganz einfach selbst aus Getreide und Hülsenfrüchten, Kernen und Samen, Gemüse und Kräutern auf der Fensterbank zu ziehen.
Der Same als "Embryo" der Pflanze birgt bereits Wurzeln, Stängel und Blätter sowie ein hochkonzentriertes Nährgewebe, das Energie und Mineralstoffe für die Wachstumsphase speichert. Während des Keimvorgangs wird dieses Nährgewebe aktiviert, die Konzentration an Bioaktivstoffen, Eiweiß und Fett, Kohlenhydraten und Ballaststoffen ist jetzt am höchsten. Auch der Gehalt an Vitaminen steigt beim Keimprozess deutlich an.
Mit mineralstoffreichen Keimlingen und Sprossen funktioniert der Stoffwechsel reibungslos, weil die Nahrung vollständig „verbrannt“ wird. Wer auf Fleisch und Fisch verzichten will, findet hier außerdem eine Reihe lebenswichtiger Stoffe, die sonst vorwiegend in tierischen Lebensmitteln vorkommen, wie z. B. Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Zink.
Der Kompakt-Ratgeber bietet feine Rezeptideen für Salate, Suppen, bunte Gemüsegerichte und Smoothies rund ums Jahr. Außerdem erklärt die bekannte Ernährungsexpertin und bekennende Selbstversorgerin:
was Keimlinge & Co. überhaupt sind und was so gesund an ihnen ist;
wie sie richtig angezüchtet werden und was zu beachten ist, um Risiken zu vermeiden;
welche Samen von A wie Alfalfa bis Z wie Zwiebel sich am besten verwenden lassen und was ihre Besonderheiten sind.
"(...) Wenn Sie alles über Keimlinge und Sprossen wissen wollen, sei Ihnen dieses kleine Büchlein ans Herz gelegt: Die Autorin hat alles rund um diesen sehr speziellen Themenbereich zusammen getragen. Was Sie schon immer zu den natürlichen Vitamin- und Mineralstoffspendern wissen wollten – hier können Sie nachlesen und sich inspirieren lassen." Heilpflanzen-Welt, Februar 2017
"Das Büchlein ist so klein und handlich, dass es in jede Hosentasche passt. Aber zwischen den Buchtiteln verbirgt sich doch jede Menge praktisches Wissen darüber, wie jeder bei sich zu Hause auf der Fensterbank Sprossen züchten kann. (...) Die Autorin liefert jeweils die Schritt-für-Schritt-Anleitung beim Ziehen von Keimlingen und Sprossen, nennt Besonderheiten, auf die es zu achten gilt, und beschreibt den gesundheitlichen Nutzen." Freizeitmagazin LEO, Gisela Huwig, Februar 2017
