Enzyme

Enzyme sind natürliche Biokatalysatoren. Sie ermöglichen und beschleunigen biochemische Reaktionen im Körper, ohne dabei selbst verbraucht zu werden. Meist handelt es sich bei Enzymen um Proteine. Sie sind unter anderem für Stoffwechsel, Verdauung, Energiegewinnung, Zellfunktionen und viele Regulationsprozesse wichtig.

Einfach gesagt: Enzyme helfen dem Körper dabei, Stoffe umzuwandeln, aufzuspalten oder aufzubauen. Ohne Enzyme würden viele lebenswichtige Reaktionen viel zu langsam ablaufen.

Wie wirken Enzyme im Körper?

Damit eine biochemische Reaktion starten kann, muss zunächst eine bestimmte Aktivierungsenergie überwunden werden. Diese Aktivierungsenergie ist eine Art Starthürde. Enzyme senken diese Hürde und sorgen dadurch dafür, dass Reaktionen schneller und unter normalen Körperbedingungen ablaufen können.

Dabei wirken Enzyme sehr gezielt. Häufig passt ein bestimmtes Enzym nur zu bestimmten Ausgangsstoffen und Aufgaben. Dieses Prinzip wird oft mit dem Schlüssel-Schloss-Prinzip erklärt: Das Enzym besitzt eine passende Bindungsstelle für bestimmte Substrate und ermöglicht dort die jeweilige Reaktion.

Was bewirken Enzyme im Körper?

Enzyme sind an sehr vielen Vorgängen im menschlichen Organismus beteiligt. Besonders bekannt sind sie im Zusammenhang mit dem Stoffwechsel und der Verdauung. Ihre Aufgaben reichen aber deutlich weiter.

• Sie unterstützen die Aufspaltung von Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten.
• Sie sind an Stoffwechselprozessen und der Energiegewinnung beteiligt.
• Sie helfen beim Aufbau, Umbau und Abbau körpereigener Stoffe.
• Sie spielen eine Rolle bei Zellfunktionen und Signalwegen.
• Sie ermöglichen viele regulierende Prozesse im Körper.

Enzyme und Verdauungsenzyme: Was ist der Unterschied?

Verdauungsenzyme sind eine bestimmte Gruppe von Enzymen. Sie helfen dabei, Nahrung in kleinere Bausteine zu zerlegen, damit diese aufgenommen und weiterverarbeitet werden können. Dazu gehören zum Beispiel Enzyme für die Spaltung von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen.

Der Begriff Enzyme ist jedoch deutlich weiter gefasst. Nicht jedes Enzym ist ein Verdauungsenzym. Viele Enzyme wirken in Zellen, im Stoffwechsel, bei Signalprozessen oder bei anderen biochemischen Reaktionen.

Beispiele für bekannte Enzyme

• Amylase: beteiligt an der Aufspaltung von Kohlenhydraten
• Lipase: beteiligt an der Fettverdauung
• Protease: beteiligt an der Spaltung von Eiweißen
• Lactase: spaltet Milchzucker
• Bromelain: Enzymkomplex aus der Ananas
• Papain: Enzym aus der Papaya

Was beeinflusst die Aktivität von Enzymen?

Enzyme reagieren empfindlich auf ihre Umgebung. Besonders wichtig sind Temperatur, pH-Wert und das passende Milieu. Deshalb arbeiten Enzyme im Magen, im Darm oder innerhalb von Zellen jeweils unter unterschiedlichen Bedingungen.

Wird ein Enzym stark erhitzt oder befindet es sich in einem ungeeigneten Milieu, kann sich seine Struktur verändern. Dadurch kann seine Aktivität abnehmen oder verloren gehen.

Welche Enzymklassen gibt es?

Enzyme werden nach der Art der Reaktion eingeteilt, die sie katalysieren. Klassisch unterscheidet man sechs Hauptklassen:

• EC 1: Oxidoreduktasen katalysieren Redoxreaktionen.
• EC 2: Transferasen übertragen funktionelle Gruppen von einem Molekül auf ein anderes.
• EC 3: Hydrolasen spalten Bindungen unter Einsatz von Wasser.
• EC 4: Lyasen katalysieren Spaltungen oder Additionen ohne Hydrolyse und ohne Oxidation.
• EC 5: Isomerasen beschleunigen die Umwandlung von Isomeren.
• EC 6: Ligasen verknüpfen Moleküle miteinander, häufig unter Verbrauch von ATP.

Enzyme als Nahrungsergänzung

Im Alltag wird der Begriff Enzyme häufig im Zusammenhang mit Verdauungsenzymen und Enzympräparaten verwendet. Wenn Du nicht nur wissen möchtest, was Enzyme sind, sondern gezielt nach passenden Produkten suchst, findest Du hier unsere Enzympräparate und Verdauungsenzyme.

Häufige Fragen zu Enzymen

Quellen

• Wikipedia: Enzym
• Duden: Enzym

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