Kala Namak fein – Indisches Schwarzsalz von PuraVita - 200 g
Kala Namak fein - Indisches Schwarzsalz von PuraVita - 200 g
vegan
vegetarisch
glutenfrei
laktosefrei
hefefrei
farbstofffrei
Kala Namak fein von PuraVita ist ein indisches Gewürzsalz mit charakteristisch schwefeligem Aroma, das an gekochte Eier erinnert. Dadurch eignet es sich besonders für indische Gerichte und Speisen, bei denen eine eiähnliche Geschmacksnote gewünscht ist.
Der auffälligste Unterschied zu gewöhnlichem Speisesalz zeigt sich schon beim Geruch: Kala Namak besitzt eine ausgeprägt schwefelige Note, die an gekochte Eier erinnert. PuraVita führt dieses charakteristische Aroma auf Schwefelverbindungen im Salz zurück. In der Küche wird genau diese Eigenschaft genutzt, etwa für Chutneys, Raitas, Gewürzmischungen oder vegane Gerichte mit einer eiähnlichen Geschmacksnote.
Kala Namak gehört traditionell zur indischen Küche. PuraVita beschreibt die klassische Herstellung als Erhitzen von Steinsalz mit Holzkohle und pflanzlichen Bestandteilen wie den Samen der Harad-Pflanze (Terminalia chebula). Das fein gemahlene Salz ist damit in erster Linie ein Würzmittel mit einem sehr eigenständigen sensorischen Profil – kein gesundheitlich überlegenes Ersatzprodukt für gewöhnliches Speisesalz.
Für dieses Produkt weist PuraVita zusätzlich eine detaillierte chemische Zusammensetzung aus. Der größte Anteil entfällt mit 95,02 % auf Natriumchlorid; daneben werden unter anderem Natriumsulfat sowie geringe Mengen Calcium, Magnesium und Eisen angegeben.
Auf einen Blick
Lebensmittel / Gewürzsalz
100 % Kala Namak (Indien)
Fein gemahlen
Charakteristisch schwefeliges, eiähnliches Aroma
95,02 % Natriumchlorid laut Herstelleranalyse
200 g Nettofüllmenge
Besondere Merkmale
Sensorisch deutlich von gewöhnlichem Speisesalz unterscheidbar
Traditionell in der indischen und ayurvedischen Küche verwendet
Für Speisen geeignet, bei denen gezielt eine schwefelige beziehungsweise eiähnliche Geschmacksnote gewünscht ist
PuraVita weist die chemische Zusammensetzung des Salzes detailliert aus
Was ist Kala Namak?
Kala Namak ist ein traditionell in der indischen Küche verwendetes Gewürzsalz. Es wird auch als indisches Schwarzsalz oder Black Salt bezeichnet und unterscheidet sich durch sein charakteristisch schwefeliges Aroma deutlich von gewöhnlichem Speisesalz.
Warum erinnert Kala Namak geschmacklich an Ei?
PuraVita führt den charakteristischen Geruch und Geschmack von Kala Namak auf enthaltene Schwefelverbindungen zurück. Dadurch entsteht die für dieses Salz typische Note, die häufig mit gekochten Eiern verglichen wird.
Wie wird Kala Namak verwendet?
Kala Namak wird nach Geschmack sparsam zum Würzen verwendet. Es passt beispielsweise zu Chutneys, Raitas, Obstsalaten, indischen Gewürzmischungen sowie veganem Rührei oder Eiersalat-Alternativen. PuraVita empfiehlt, das Salz erst nach dem Kochen hinzuzugeben, damit sein charakteristisches Aroma stärker erhalten bleibt.
Ist Kala Namak gesünder als normales Speisesalz?
Aus den Produktdaten lässt sich kein gesundheitlicher Vorteil gegenüber gewöhnlichem Speisesalz ableiten. Kala Namak unterscheidet sich vor allem durch seine Zusammensetzung sowie seinen charakteristischen Geruch und Geschmack und wird in erster Linie als Gewürz verwendet.
Zutaten
100 % Kala Namak (Indien)
Chemische Zusammensetzung
Bestandteil
Anteil
Natriumchlorid NaCl
95,02 %
H2O - gebunden
0,34 %
Wasserunlösliche Stoffe
max. 0,35 %
Calcium Ca
0,15 %
Magnesium Mg
0,01 %
Eisen Fe
0,04 %
Natriumsulfat Na2SO4
3,54 %
Verzehrempfehlung
Nach Geschmack sparsam dosieren. PuraVita empfiehlt, Kala Namak erst nach dem Kochen hinzuzugeben, damit sein charakteristisches Aroma besser erhalten bleibt.
Lagerung & Verbrauch
Auf der Herstellerseite ist keine besondere Lagerung angegeben.
Gesamtinhalt / Nettofüllmenge
200 g
Produktbezeichnung
Gewürzsalz mit schwefeligem Geschmack
EAN: ohne
PZN: ohne
Herkunftsland
Indien
Hersteller
Inh. Dr. Markus Schmid Schmautzer-Büchl-Weg 19a 82266 Inning am Ammersee Deutschland
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