Tocopherole

Tocopherole sind eine Gruppe natürlich vorkommender Verbindungen, die zur Vitamin-E-Familie gehören. Insgesamt gibt es vier Tocopherole: Alpha-, Beta-, Gamma- und Delta-Tocopherol. Gemeinsam bilden sie eine Untergruppe des Vitamins E und kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Pflanzenölen, Nüssen, Samen und Keimen vor.

Auf Zutatenlisten von Nahrungsergänzungsmitteln oder Lebensmitteln begegnet der Begriff häufig als Alpha-Tocopherol oder gemischte Tocopherole. Vielen Menschen ist jedoch nicht bewusst, dass Tocopherole nur einen Teil der gesamten Vitamin-E-Familie darstellen. Neben ihnen existiert mit den Tocotrienolen eine zweite natürliche Untergruppe.

Welche Tocopherole gibt es?

Die Tocopherole unterscheiden sich durch kleine chemische Strukturmerkmale und werden in vier Formen eingeteilt:

• Alpha-Tocopherol
• Beta-Tocopherol
• Gamma-Tocopherol
• Delta-Tocopherol

Alle vier Formen kommen natürlicherweise in Pflanzen vor. Je nach Lebensmittel oder Pflanzenöl kann ihre Zusammensetzung unterschiedlich ausfallen. Deshalb enthalten verschiedene Pflanzen auch unterschiedliche Tocopherolprofile.

Warum steht auf vielen Produkten Alpha-Tocopherol?

Alpha-Tocopherol ist die bekannteste Form der Tocopherole. Sie dient als Referenzform für die ernährungsphysiologische Bewertung von Vitamin E und wird deshalb häufig auf Nahrungsergänzungsmitteln angegeben. Das bedeutet jedoch nicht, dass Vitamin E ausschließlich aus Alpha-Tocopherol besteht.

Viele Vitamin-E-Präparate enthalten ausschließlich Alpha-Tocopherol. Andere kombinieren mehrere Tocopherole oder ergänzen zusätzlich Tocotrienole.

Was bedeutet „gemischte Tocopherole“?

Der Begriff gemischte Tocopherole beschreibt Produkte oder Zutaten, die mehrere natürliche Tocopherole enthalten. Je nach Herstellung können dies Alpha-, Beta-, Gamma- und Delta-Tocopherol sein.

Gemischte Tocopherole werden sowohl als Vitamin-E-Quelle als auch in einigen Lebensmitteln als antioxidativer Schutz empfindlicher Fette eingesetzt.

Wo kommen Tocopherole natürlich vor?

Tocopherole sind vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Besonders bekannte Quellen sind:

• Pflanzenöle
• Weizenkeime und Weizenkeimöl
• Mandeln und Haselnüsse
• Sonnenblumenkerne
• Sesam und weitere Samen

Welche Tocopherole im Einzelnen enthalten sind und in welchem Verhältnis sie vorkommen, hängt von der jeweiligen Pflanzenart ab.

Tocopherole und Tocotrienole

Tocopherole bilden zusammen mit den Tocotrienolen die natürliche Vitamin-E-Familie. Beide Gruppen umfassen jeweils vier natürlich vorkommende Formen. Nahrungsergänzungsmittel können deshalb unterschiedliche Konzepte verfolgen und beispielsweise nur Alpha-Tocopherol, mehrere Tocopherole oder die gesamte Vitamin-E-Familie enthalten.

Fazit

Tocopherole sind natürliche Bestandteile der Vitamin-E-Familie und kommen vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Besonders häufig begegnet auf Nahrungsergänzungsmitteln Alpha-Tocopherol oder der Begriff „gemischte Tocopherole“. Wer den Unterschied zwischen Tocopherolen, Tocotrienolen und der gesamten Vitamin-E-Familie verstehen möchte, findet im Vitamin-E-Ratgeber eine ausführliche Einordnung.

Häufige Fragen zu Tocopherolen

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