Ethylester
Ethylester sind eine chemische Form, in der die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA in einigen Nahrungsergänzungsmitteln vorliegen. Sie entstehen nicht natürlich im Fisch, sondern im Rahmen der industriellen Herstellung vieler hochkonzentrierter Fischölpräparate.
Die Ethylesterform ermöglicht es, EPA und DHA gezielt anzureichern und zu reinigen. Aus diesem Grund wird sie seit vielen Jahren bei der Herstellung zahlreicher Omega-3-Produkte eingesetzt.
Wie entstehen Ethylester?
Natürliches Fischöl liegt überwiegend in der Triglyceridform vor. Um den Anteil der Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen, wird das Öl häufig chemisch verarbeitet.
Dabei werden die Fettsäuren zunächst von ihrem Glycerinmolekül getrennt und anschließend mit Ethanol verestert. So entstehen sogenannte Ethylester. In dieser Form lassen sich EPA und DHA besonders gut konzentrieren und reinigen.
Einige Hersteller wandeln die Ethylester anschließend wieder in Triglyceride zurück. Diese Produkte werden häufig als re-esterifizierte Triglyceride (rTG) bezeichnet.
Sind Ethylester schlechter als Triglyceride?
Nein, so pauschal lässt sich das nicht sagen. Ethylester unterscheiden sich zwar chemisch von der natürlichen Triglyceridform, liefern aber ebenfalls die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA.
In wissenschaftlichen Untersuchungen werden Unterschiede in der Bioverfügbarkeit diskutiert. Diese können jedoch von verschiedenen Faktoren beeinflusst werden, beispielsweise von der Zusammensetzung der Mahlzeit oder der aufgenommenen Fettmenge. Die chemische Form allein entscheidet daher nicht über die Qualität eines Omega-3-Präparats.
Welche Qualitätsmerkmale sind wichtiger?
Ob ein Omega-3-Präparat hochwertig ist, hängt von mehreren Faktoren ab. Neben der chemischen Form spielen insbesondere folgende Merkmale eine Rolle:
- Gehalt an EPA und DHA
- Reinheit und Schadstoffkontrolle
- Frische und geringe Oxidation
- Transparente Qualitätskontrollen
Ein wichtiger Qualitätsparameter ist beispielsweise der TOTOX-Wert, der Hinweise auf den Oxidationszustand eines Öls gibt.
Wann kommen Ethylester zum Einsatz?
Ethylester finden sich vor allem in hochkonzentrierten Fischölpräparaten. Durch das Herstellungsverfahren lassen sich Produkte mit besonders hohen Anteilen an EPA und DHA herstellen.
Ob ein Präparat in der Ethylesterform oder als Triglyceridform angeboten wird, geben viele Hersteller auf dem Etikett oder in den Produktinformationen an.
Ethylester auf einen Blick
| Merkmal | Ethylester |
|---|---|
| Natürliche Form | Nein |
| Entstehung | Bei der Aufkonzentrierung von Fischöl |
| Enthält | EPA und DHA |
| Vorteil | Ermöglicht hohe Omega-3-Konzentrationen |
| Alternative | Triglyceridform |
Zusammenhänge besser verstehen
Ethylester sind eine von mehreren chemischen Formen, in denen Omega-3-Fettsäuren vorliegen können. Wie sie sich von der Triglyceridform unterscheiden, welche Bedeutung der TOTOX-Wert hat und worauf Du beim Kauf eines Omega-3-Präparats achten solltest, erfährst Du im Ratgeber Omega-3 verstehen.
