Ascorbinsäure

Ascorbinsäure ist die chemische Bezeichnung für Vitamin C. Das wasserlösliche Vitamin kommt natürlicherweise unter anderem in Obst und Gemüse vor und wird außerdem häufig in Nahrungsergänzungsmitteln sowie angereicherten Lebensmitteln verwendet.

In Nahrungsergänzungsmitteln kann Vitamin C sowohl als reine Ascorbinsäure als auch in anderen Formen, beispielsweise als Magnesiumascorbat, enthalten sein. Welche Form eingesetzt wird, hängt von der jeweiligen Rezeptur des Herstellers ab.

Welche Aufgaben hat Ascorbinsäure?

Vitamin C erfüllt zahlreiche Funktionen im menschlichen Körper. Es trägt unter anderem zu einer normalen Funktion des Immunsystems, zu einem normalen Energiestoffwechsel sowie dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Außerdem trägt Vitamin C zu einer normalen Kollagenbildung bei und erhöht die Eisenaufnahme.

Ascorbinsäure oder gepuffertes Vitamin C?

Reine Ascorbinsäure ist die klassische Form von Vitamin C. Daneben gibt es sogenannte gepufferte Vitamin-C-Verbindungen, bei denen Ascorbinsäure an einen Mineralstoff wie Magnesium, Calcium oder Natrium gebunden ist. Beide Varianten liefern Vitamin C, unterscheiden sich jedoch in ihrer chemischen Zusammensetzung.

Ascorbinsäure im Überblick

• Chemische Bezeichnung für Vitamin C
• Wasserlösliches Vitamin
• Kommt natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vor
• Wird häufig in Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt
• Ist sowohl als reine Ascorbinsäure als auch in gepufferten Vitamin-C-Verbindungen erhältlich

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