Mangan: Was das Spurenelement im Körper macht

Mangan gehört zu den Spurenelementen, von denen der menschliche Körper erstaunlich wenig enthält: insgesamt nur ungefähr 10 bis 20 mg. Trotzdem wird das Metall an mehreren zentralen Stellen gebraucht. Es dient unter anderem als Cofaktor von Enzymen des Stoffwechsels und ist Bestandteil der mitochondrialen Mangan-Superoxiddismutase, kurz MnSOD oder SOD2.^[1][2]

Gerade dieses Enzym zeigt gut, warum Mangan biologisch interessant ist. In den Mitochondrien entstehen bei der Verarbeitung von Nährstoffen auch reaktive Sauerstoffverbindungen. MnSOD hilft dabei, das dabei entstehende Superoxid kontrolliert weiterzuverarbeiten. Mangan ist also kein Energietreibstoff und auch kein allgemeines Antioxidans, das frei durch den Körper schwimmt. Es sitzt gebunden an einem Enzym genau dort, wo seine chemische Eigenschaft gebraucht wird.^[2]

Der Körper geht mit Mangan entsprechend sparsam um. Aus der Nahrung wird nur ein kleiner Anteil aufgenommen; zugleich wird die Aufnahme an die Versorgung angepasst. Mehr als 90 % des aufgenommenen Mangans werden über die Galle wieder in Richtung Darm ausgeschieden. Versorgung bedeutet deshalb auch bei diesem Spurenelement mehr als eine einzelne Zahl: Aufnahme, Transport, Nutzung und Ausscheidung gehören zusammen.^[1]

Wenn Du direkt Manganprodukte ansehen und unterschiedliche Präparate vergleichen möchtest, findest Du hier die Übersicht: Mangan-Nahrungsergänzung im Gesundheitsfundament-Shop. Dieser Ratgeber beginnt einen Schritt früher: Was macht Mangan im Körper, wie viel brauchen wir, woran erkennt man einen echten Mangel – und warum ist mehr bei diesem Spurenelement keineswegs automatisch besser?

Was macht Mangan im Körper?

Mangan ist ein essenzielles Spurenelement. Essenziell bedeutet hier nicht, dass der Körper große Mengen davon braucht, sondern dass bestimmte biologische Funktionen auf Mangan angewiesen sind und der Stoff über die Nahrung zugeführt werden muss.^[1]

Der gemeinsame Nenner hinter vielen Manganfunktionen sind Enzyme. Einige Enzyme benötigen Mangan direkt als Metall-Cofaktor, andere können durch Mangan aktiviert werden. Dadurch taucht das Spurenelement in Stoffwechselwegen auf, die auf den ersten Blick wenig miteinander zu tun haben: beim Umgang mit reaktiven Sauerstoffverbindungen, im Aminosäurestoffwechsel, bei der Bereitstellung von Stoffwechselzwischenprodukten sowie bei Knochen und Bindegewebe.^[1]

Was bedeutet Cofaktor?

Ein Enzym ist ein Protein, das eine chemische Reaktion beschleunigt. Manche Enzyme können ihre Aufgabe jedoch erst erfüllen, wenn zusätzlich ein Metallion oder ein anderer Cofaktor gebunden ist. Mangan ist in solchen Fällen kein Brennstoff und kein Baustoff im klassischen Sinn. Es wird zu einem funktionellen Teil des Enzyms.

Das hilft auch bei der Einordnung von Nahrungsergänzung. Wenn ein Enzym Mangan benötigt, folgt daraus zunächst nur, dass eine ausreichende Versorgung notwendig ist. Es folgt nicht, dass zusätzliches Mangan bei bereits ausreichender Versorgung die Enzymleistung beliebig steigert.

Welche Enzyme brauchen Mangan?

Die Europäische Kommission führt für Mangan vier zugelassene Health Claims: Mangan trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, zur Erhaltung normaler Knochen, zu einer normalen Bindegewebsbildung und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei. Solche Aussagen gelten nur unter den festgelegten Verwendungsbedingungen und beschreiben normale Körperfunktionen, keine Behandlung von Erkrankungen.^[3]

Am deutlichsten lässt sich dieses Prinzip an einem Enzym zeigen, das direkt in den Mitochondrien sitzt.

Mangan in den Mitochondrien: MnSOD als Schutzsystem

Mitochondrien verarbeiten energiereiche Nährstoffbausteine und übertragen dabei Elektronen über die Atmungskette. Dieser Prozess läuft nicht vollkommen verlustfrei. Ein kleiner Teil der Elektronen kann vorzeitig auf Sauerstoff übergehen; dabei kann unter anderem das reaktive Superoxid entstehen.

In der mitochondrialen Matrix sitzt deshalb die Mangan-Superoxiddismutase, kurz MnSOD oder SOD2. Ihr aktives Zentrum enthält Mangan. Das Enzym wandelt Superoxid in Wasserstoffperoxid und Sauerstoff um. Das Wasserstoffperoxid kann anschließend durch weitere Enzymsysteme verarbeitet werden.^[2]

Was passiert mit Superoxid?

Superoxid ist nicht einfach ein „Giftstoff“, der vollständig verschwinden muss. Reaktive Sauerstoffverbindungen entstehen physiologisch und können auch an zellulären Signalwegen beteiligt sein. Problematisch wird eine Situation, in der Bildung und Verarbeitung aus dem Gleichgewicht geraten.

MnSOD ist deshalb besser als Teil eines regulierten Redoxsystems zu verstehen. Mangan ermöglicht dem Enzym einen bestimmten Reaktionsschritt. Daraus lässt sich keine allgemeine Aussage ableiten, dass mehr Mangan automatisch mehr antioxidativen Schutz, mehr ATP oder eine bessere mitochondriale Leistung erzeugt.

Wenn Du die größere Perspektive auf Atmungskette, ATP und mitochondriale Regulation vertiefen möchtest, findest Du sie im Ratgeber Mitochondrien unterstützen: Zellenergie, Ernährung und Mikronährstoffe.

Wo Mangan außerdem gebraucht wird

MnSOD ist ein besonders anschauliches Beispiel, aber nicht die einzige manganabhängige Stelle. Mangan ist über verschiedene Enzyme in den Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und weiteren Nährstoffen eingebunden. Auch Knochenbildung und Bindegewebe gehören zu den etablierten physiologischen Zusammenhängen.^[1][3]

Diese Trennung ist gerade bei Spurenelementen wichtig. Ein physiologischer Zusammenhang beschreibt, wofür der Körper einen Stoff benötigt. Ob eine zusätzliche Einnahme einen messbaren gesundheitlichen Vorteil bringt, ist eine andere Frage.

Wie viel Mangan braucht der Mensch?

Bei Mangan ist der Bedarf weniger exakt bestimmt als beispielsweise bei vielen Vitaminen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung und die Österreichische Gesellschaft für Ernährung geben weiterhin Schätzwerte für eine angemessene Zufuhr an. Für Jugendliche und Erwachsene liegt dieser Bereich bei 2,0 bis 5,0 mg Mangan pro Tag. Die Ableitung dieser Manganwerte stammt aus dem Jahr 2000; die DGE führt sie auch in ihrer aktuellen Referenzwertdarstellung weiter.^[4]

Für Säuglinge unter vier Monaten nennt die DGE an dieser Stelle keinen Manganwert. Auch international wird deutlich, dass die Datenbasis begrenzt ist. Die EFSA konnte weder einen durchschnittlichen Bedarf noch eine klassische Referenzzufuhr ableiten und setzte 2013 stattdessen einen Adequate Intake von 3 mg pro Tag für Erwachsene einschließlich Schwangerer und Stillender an.^[5]

Die Werte widersprechen sich nicht zwingend. Sie stammen aus unterschiedlichen Ableitungsverfahren und zeigen vor allem, dass Mangan kein Nährstoff mit milligrammgenau bekanntem individuellen Tagesbedarf ist. Ein einzelner Tag unterhalb eines Schätzwerts bedeutet ebenso wenig automatisch einen Mangel wie ein Wert am oberen Ende automatisch eine bessere Versorgung.

Wie sich Schätzwerte, Adequate Intake, EU-NRV und Sicherheitswerte unterscheiden, erklären wir separat unter Referenzwerte für Vitamine und Mineralstoffe.

Welche Lebensmittel enthalten Mangan?

Mangan steckt in vielen Lebensmitteln. Besonders typisch sind Vollkorngetreide, Hafer, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, grünes Blattgemüse und Tee. Auch Muscheln und Austern können hohe Mengen liefern. Milchprodukte, Eier und viele Fleischsorten enthalten dagegen vergleichsweise wenig Mangan.^[1]

Die Portionswerte stammen aus der vom NIH zusammengefassten US-Nährwertdatenbank und sind als Größenordnung zu verstehen. Sorte, Herkunft, Zubereitung und Portionsgröße verändern den tatsächlichen Gehalt.^[1]

Tee ist dabei ein gutes Beispiel dafür, warum einzelne Lebensmittelwerte nicht mit der aufgenommenen Menge gleichgesetzt werden sollten. Wie viel Mangan aus einer Mahlzeit tatsächlich in den Körper gelangt, hängt auch von der Aufnahmequote und vom gesamten Ernährungskontext ab.

Ist Manganmangel wirklich ein häufiges Problem?

Nach Manganmangel wird auffallend häufig gesucht. Die medizinische Datenlage passt jedoch nicht zu der Vorstellung eines weit verbreiteten, leicht an Symptomen erkennbaren Mangels. Das NIH beschreibt Manganmangel beim Menschen als sehr selten; typische Zeichen und Symptome sind nicht sicher etabliert. Auch bekannte Bevölkerungsgruppen mit regelhaft unzureichender Manganzufuhr sind nicht beschrieben.^[1]

Ein Teil dessen, was über Manganmangel bekannt ist, stammt aus sehr kleinen experimentellen Untersuchungen oder aus indirekter Evidenz. Diskutiert wurden unter anderem Veränderungen von Knochen, Haut, Pigmentierung sowie des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels. Diese Befunde ergeben jedoch kein klinisch gut definiertes Mangelsyndrom, das sich anhand einer typischen Beschwerdeliste erkennen ließe.^[1]

Welche Symptome beweisen keinen Manganmangel?

Müdigkeit, Konzentrationsprobleme, Stimmungsschwankungen, Hautveränderungen oder Gelenkbeschwerden sind zu unspezifisch, um daraus einen Manganmangel abzuleiten. Solche Beschwerden können sehr unterschiedliche Ursachen haben.

Gerade hier entsteht leicht eine falsche Schlusskette: Mangan wird für einen Stoffwechselweg gebraucht, ein Symptom passt irgendwie zu diesem Stoffwechselweg, also muss ein Manganmangel vorliegen. Zwischen diesen Schritten fehlt jedoch der diagnostische Nachweis.

Bei einem begründeten Verdacht ist deshalb die Frage nach Ernährung, Aufnahmebedingungen, Exposition, Erkrankungen und Labor-Kontext sinnvoller als eine Selbstdiagnose anhand einzelner Symptome.

Mangan und Eisen: Warum der Eisenstatus die Aufnahme beeinflussen kann

Mangan und Eisen besitzen im Darm teilweise gemeinsame Transportwege. Dadurch kann der Eisenstatus beeinflussen, wie viel Mangan aufgenommen wird. Das NIH beschreibt eine inverse Beziehung zwischen Eisenstatus beziehungsweise Ferritin und Manganaufnahme: Bei niedrigeren Eisenspeichern kann die Manganaufnahme steigen.^[1]

Ein kleiner kontrollierter Humanversuch aus dem Jahr 1999 macht den Zusammenhang anschaulich. Untersucht wurden 26 junge Frauen, davon 11 mit Ferritinwerten über 50 µg/l und 15 mit Ferritinwerten unter 15 µg/l. In einem Crossover-Design erhielten sie Diäten mit unterschiedlichem Mangangehalt. Die Manganaufnahme war bei den Frauen mit niedrigen Ferritinwerten höher, besonders unter der manganärmeren Ernährung.^[6]

Das Ergebnis ist kein Grund, bei Eisenmangel Mangan zu meiden oder bei hohem Ferritin Mangan zu supplementieren. Es zeigt etwas Grundsätzlicheres: Mineralstoffe werden nicht unabhängig voneinander aufgenommen. Der populäre Begriff vom einen festen „Gegenspieler“ greift dabei zu kurz.

Wie Eisen aufgenommen, transportiert, gespeichert und recycelt wird, erklären wir im Ratgeber Eisen verstehen: Bedarf, Blutwerte, Lebensmittel und Aufnahme.

Kann man den Manganstatus im Labor messen?

Das ist deutlich schwieriger, als ein einzelner Laborwert vermuten lässt. Das NIH bezeichnet den Manganstatus als schwer zu beurteilen und im klinischen Alltag nicht routinemäßig gemessen. Vollblut-, Serum- oder Plasmawerte können bestimmt werden, korrelieren bei üblicher Ernährung aber nicht zuverlässig mit der tatsächlichen Manganzufuhr.^[1]

Eine systematische Übersichtsarbeit von 2022 untersuchte Biomarker für Manganexposition in Blut, Urin, Haaren, Nägeln, Speichel, Zähnen und Knochen. Für nicht beruflich exponierte Menschen fand sie keinen biologischen Marker, der sich als idealer beziehungsweise ausreichend validierter Expositionsmarker etabliert hätte. Blut und Urin waren für die normale Umwelt- und Alltagsbelastung nur begrenzt aussagekräftig; auch Haarmessungen zeigten inkonsistente Ergebnisse.^[7]

Die praktischere Frage lautet deshalb nicht: „Welcher Manganwert ist optimal?“ Sinnvoller ist: Warum wurde Mangan gemessen, welche Exposition oder Störung wird vermutet und passt der verwendete Marker überhaupt zu dieser Frage?

Kann man auch zu viel Mangan aufnehmen?

Ja. Mangan ist ein gutes Beispiel dafür, dass essenziell und potenziell toxisch keine Gegensätze sind. Der Körper braucht das Metall in kleinen Mengen, muss seine Konzentration aber eng regulieren. Aktuelle Forschung beschreibt dafür ein Netzwerk aus Transportproteinen, Darm, Leber und biliärer Ausscheidung. Störungen dieser Homöostase oder eine deutlich erhöhte Exposition können zu Mangananreicherung führen.^[8]

Eine normale manganhaltige Ernährung ist dabei klar von besonderen Expositionssituationen zu trennen. Klassische Manganvergiftungen wurden vor allem nach langjähriger beruflicher Inhalation manganhaltiger Stäube und bei sehr hohen Mangankonzentrationen im Trinkwasser beschrieben. Auch parenterale Zufuhr oder seltene genetische Störungen des Mangantransports bilden eigene medizinische Situationen.^[1][8]

Manganismus: Warum hohe Exposition das Nervensystem treffen kann

Bei chronisch hoher Manganexposition kann vor allem das zentrale Nervensystem betroffen sein. Beschrieben sind unter anderem Veränderungen von Motorik, Gleichgewicht, Reaktionsvermögen und Verhalten. Bei ausgeprägter Exposition kann ein neurologisches Bild entstehen, das als Manganismus bezeichnet wird und in einzelnen Merkmalen einem Parkinson-Syndrom ähneln kann.^[1][8]

Das bedeutet nicht, dass eine Portion Haferflocken oder Nüsse ein Parkinsonrisiko erzeugt. Expositionsweg, Dosis, Dauer und individuelle Regulation sind entscheidend. Gerade die arbeitsmedizinisch beschriebenen Inhalationsbelastungen lassen sich nicht auf normale Lebensmittel übertragen.

Warum Leber und Galle für die Regulation wichtig sind

Mehr als 90 % des aufgenommenen Mangans werden nach Angaben des NIH über die Galle in den Darm ausgeschieden. Die Leber ist damit eine zentrale Schaltstelle der Manganhomöostase. Bei chronischen Lebererkrankungen kann diese Ausscheidung beeinträchtigt sein; solche Situationen werden mit einer erhöhten Empfindlichkeit gegenüber Manganüberschuss in Verbindung gebracht.^[1]

Auch hier geht es nicht darum, Menschen mit Lebererkrankungen vor manganhaltigen Lebensmitteln zu warnen. Relevant ist vielmehr, dass eine gestörte Ausscheidung die Sicherheitsbewertung einer zusätzlichen oder erhöhten Exposition verändern kann.

Warum 2–5 mg, 3 mg, 8 mg und 0,5 mg verschiedene Fragen beantworten

Bei Mangan begegnen einem mehrere Zahlen, die auf den ersten Blick widersprüchlich wirken. Sie stammen jedoch aus unterschiedlichen Bewertungssystemen.

Die Zahlen beantworten also unterschiedliche Fragen: Welche Zufuhr gilt als angemessen? Welche Gesamtaufnahme bewertet die EFSA derzeit als sicher? Und welche Menge schlägt das BfR speziell für die Tagesportion eines Nahrungsergänzungsmittels vor? Eine Sicherheitsgrenze ist kein Einnahmeziel.

Mangan als Nahrungsergänzung: Was lässt sich sinnvoll ableiten?

Dass Mangan essenziell ist, liefert für sich allein noch keinen Grund für eine routinemäßige Supplementierung. Ein ernährungsbedingter Manganmangel ist selten, viele Lebensmittel liefern Mangan, und die diagnostische Beurteilung des Status ist schwierig.^[1]

Wer ein Präparat verwendet, sollte deshalb zuerst die tatsächliche Tagesmenge an elementarem Mangan betrachten. Bei Kombinationsprodukten lohnt sich außerdem ein Blick auf weitere Nahrungsergänzungen, damit sich Mengen aus mehreren Produkten nicht unbemerkt addieren.

Besonders wichtig ist die Trennung von Bedarfs- und Sicherheitswerten. Der EFSA-Wert von 8 mg pro Tag ist kein Zielwert für eine Nahrungsergänzung. Der deutlich niedrigere BfR-Vorschlag von 0,5 mg bezieht sich wiederum auf die Tagesportion eines einzelnen Nahrungsergänzungsmittels und ist nicht rechtsverbindlich.^[9][10]

Spielt die Manganverbindung eine Rolle?

In Nahrungsergänzungsmitteln findet man beispielsweise Mangangluconat, Mangancitrat, Mangansulfat, Manganbisglycinat und weitere Verbindungen. Das NIH weist darauf hin, dass keine belastbaren Daten vorliegen, aus denen sich eine eindeutige Rangfolge der relativen Bioverfügbarkeit dieser Supplementformen ableiten ließe.^[1]

Eine Bezeichnung wie „Bisglycinat“ oder „Komplex“ beweist deshalb für sich genommen weder eine bessere Aufnahme noch eine bessere Wirkung. Für die Einordnung sind Tagesmenge, Gesamtzufuhr, Rezeptur und der konkrete Grund für die Einnahme wichtiger als ein vermuteter Form-Vorteil.

Warum Mangan im HPU/KPU-Umfeld genannt wird

In Konzepten rund um Hämopyrrollaktamurie beziehungsweise Kryptopyrrolurie, kurz HPU/KPU, wird Mangan häufig gemeinsam mit Vitamin B6 und Zink genannt. Anbieter dieses Konzepts beschreiben unter anderem eine beeinträchtigte Versorgung beziehungsweise einen erhöhten Bedarf an diesen Mikronährstoffen.^[11]

Diese Einordnung sollte klar von einem etablierten Manganmangel getrennt werden. Die wissenschaftliche Grundlage von HPU/KPU ist umstritten. Eine peer-reviewte kritische Einordnung aus dem Jahr 2003 berichtete, damals keine peer-reviewte wissenschaftliche Literatur zu dieser postulierten Stoffwechselerkrankung gefunden zu haben.^[12]

Welche Mangan-Frage passt zu welcher Situation?

Wie möchtest Du jetzt weitermachen?

Fazit: Mangan muss verfügbar sein – aber nicht im Übermaß

Mangan wirkt zunächst wie ein Spurenelement mit einer langen Liste voneinander unabhängiger Aufgaben. Der Zusammenhang wird klarer, sobald man Mangan als Enzym-Cofaktor betrachtet. Es wird an ausgewählten Stellen benötigt, an denen ein Metallion eine konkrete chemische Reaktion ermöglicht.

MnSOD in den Mitochondrien macht dieses Prinzip besonders anschaulich. Mangan wird dort Teil eines Enzyms, das Superoxid weiterverarbeitet. Arginase und Pyruvatcarboxylase zeigen weitere Stoffwechselwege; Knochen und Bindegewebe gehören ebenfalls zu den etablierten physiologischen Zusammenhängen.

Für die praktische Einordnung ist die Gegenseite ebenso wichtig. Ein ernährungsbedingter Manganmangel ist beim Menschen selten und diagnostisch nicht über eine einfache Symptomenliste oder einen einzelnen Laborwert zu erfassen. Gleichzeitig kann eine deutlich erhöhte Manganexposition neurotoxisch werden. Der Körper reguliert das Spurenelement deshalb über Aufnahme, Transport und vor allem die Ausscheidung über die Galle.

Die sinnvollste Leitfrage lautet damit weniger „Wie bekomme ich möglichst viel Mangan?“, sondern: Ist meine Versorgung plausibel – und gibt es überhaupt einen guten Grund, zusätzlich Mangan einzunehmen?

FAQ – Häufige Fragen zu Mangan

Wissenschaftliche Quellen

• [1] National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. Manganese – Fact Sheet for Health Professionals. Fachinformation zu Funktionen, Aufnahme, Ausscheidung, Lebensmitteln, Manganstatus, Mangel und Risiken einer Überexposition.
• [2] Zou X, Ratti BA, O’Brien JG, Lautenschlager SO, Gius D, Bonini MG, Zhu Y. Manganese superoxide dismutase (SOD2): is there a center in the universe of mitochondrial redox signaling? Journal of Bioenergetics and Biomembranes. 2017;49(4):325–333. DOI: 10.1007/s10863-017-9718-8.
• [3] Europäische Kommission. EU Register on Nutrition and Health Claims. Zugelassene Health Claims für Mangan gemäß Verordnung (EU) Nr. 432/2012: Energiestoffwechsel, Knochen, Bindegewebsbildung und Schutz der Zellen vor oxidativem Stress.
• [4] Deutsche Gesellschaft für Ernährung / Österreichische Gesellschaft für Ernährung. Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr – Kupfer, Mangan, Chrom, Molybdän. Schätzwerte für eine angemessene Manganzufuhr; Stand der Ableitung: 2000; aktuelle DGE-Darstellung 2026.
• [5] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for manganese. EFSA Journal. 2013;11(11):3419. DOI: 10.2903/j.efsa.2013.3419.
• [6] Finley JW. Manganese absorption and retention by young women is associated with serum ferritin concentration. American Journal of Clinical Nutrition. 1999;70(1):37–43. DOI: 10.1093/ajcn/70.1.37.
• [7] Shilnikova N, Karyakina N, Farhat N, Ramoju S, Cline B, Momoli F, Mattison D, Jensen N, Terrell R, Krewski D. Biomarkers of environmental manganese exposure. Critical Reviews in Toxicology. 2022;52(4):325–343. DOI: 10.1080/10408444.2022.2095979.
• [8] Xia Z, Li X, Liu R, Tuschl K, Min J, Wang F, et al. Manganese: biology, physiology and role in disease. Cell Discovery. 2026;12:43. DOI: 10.1038/s41421-026-00894-5.
• [9] EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens. Scientific opinion on the tolerable upper intake level for manganese. EFSA Journal. 2023;21(11):8413. DOI: 10.2903/j.efsa.2023.8413.
• [10] Bundesinstitut für Risikobewertung. Höchstmengenvorschläge für Mangan in Lebensmitteln inklusive Nahrungsergänzungsmitteln. 2021; sowie aktuelle BfR-Übersicht der Höchstmengenempfehlungen mit Kennzeichnung „Mangan – in Überarbeitung“.
• [11] KEAC Parkstad. Informationen zu HämoPyrrollaktamUrie (HPU) und zur im HPU-Konzept beschriebenen Rolle von Vitamin B6, Zink und Mangan.
• [12] van der Meer JWM, van de Kerkhof R, The GK, Boers GH. Hemopyrrollactamuria (HPU); from spots to pseudo-disease. Nederlands Tijdschrift voor Geneeskunde. 2003;147(36):1720–1721. PMID: 14520795.

Weiterführende Ratgeber auf Gesundheitsfundament

• Mitochondrien unterstützen: Zellenergie, Ernährung und Mikronährstoffe: Die größere Perspektive auf Atmungskette, ATP, Redoxsysteme und mitochondriale Funktion.
• Eisen verstehen: Bedarf, Blutwerte, Lebensmittel und Aufnahme: Wie Eisen aufgenommen, transportiert, gespeichert und recycelt wird und warum der Eisenstatus die Manganaufnahme beeinflussen kann.
• Referenzwerte für Vitamine und Mineralstoffe: Wie Schätzwerte, Adequate Intake, NRV und Sicherheitswerte voneinander zu unterscheiden sind.

Abgelegt unter: eisenstoffwechsel , Lebensmittel , Mangan , manganmangel , Mikronährstoffe , Mineralstoffe , Mitochondrien , mnsod , Nahrungsergänzung , Spurenelemente